Si informa la cittadinanza che il Comune di Rocca di Papa ha adottato il un nuovo portale istituzionale, che presenta funzioni aggiornate e accessibilità maggiori rispetto al presente.
Su questo vecchio portale, sono consultabili solo informazioni e/o documenti antecedenti febbraio 2018. In caso di difficoltà di ricerca dei documenti, per garantire la massima trasparenza amministrativa, si invita a contattare gli uffici di competenza, che forniranno tutte le documentazioni richieste.
Prodotti locali
LA CIAMBELLA DEGLI SPOSI
La tradizione delle ciambelle a Rocca di Papa testimonia un’usanza antica e benaugurale legata ai matrimoni. Essa affonda le radici nel passato, frutto di arcaiche tradizioni tramandate di famiglia in famiglia per anni. Ottime e croccanti, questi dolci nuziali fanno sì che chi le assapora di cuore àuguri agli sposi un futuro solido, proprio come sono croccanti le ciambelle, dolce e piacevole come la loro degustazione.
Un prodotto dagli ingredienti semplici: zucchero, uova, farina, liquore, scorza di limone, olio extravergine di oliva e lievito, e zucchero in granella per la guarnizione, intorno a cui gravita un rituale ben preciso e distintivo della comunità roccheggiana. La distribuzione segue una regola condivisa: sei ciambelle per gli amici e il vicinato (coloro, cioè che non sono invitati); otto per gli invitati e i cugini; dodici per gli zii e i nonni, ventiquattro per la comare di battesimo. La tradizione vuole che le ciambelle siano poi consegnate da bambini, solitamente nipoti degli sposi, che ricevono per ogni consegna una piccola mancia in denaro.
Un’usanza che sembrava destinata a decadere ma che è tornata in auge più viva che mai, con i forni delle ciambellaie sovraccarichi di lavoro soprattutto nel periodo estivo quando sono molte le coppie di roccheggiani che decidono di legare la loro partecipazione a un sacchetto di ciambelle.
Molti sono i forni del paese, dislocati al centro storico, che ogni giorno inebriano il vicinato con il profumo delle ciambelle appena sfornate. Non sono, infatti, solamente gli sposi ad ordinare il prodotto. L’abitudine di mangiare le classiche ciambelle, ottime se inzuppate nel latte, è propria di ogni roccheggiano, che non può non averle nella dispensa, nel formato però più piccolo, che generalmente viene preferito per praticità al formato gigante delle ciambelle per gli sposi.
La "Ciambella degli Sposi" fa prte dell’elenco dei prodotti tradizionali della Regione Lazio.
Versione stampabile